Oamenii de știință au descoperit niveluri ridicate de metale toxice în sucurile de fructe și băuturile răcoritoare

Potrivit unui studiu recent al Universității Tulane, s-a descoperit că unele băuturi populare conțin metale toxice în cantități care depășesc standardele federale pentru apă potabilă sigură.

Ancheta a testat 60 de băuturi, iar cinci dintre ele s-au dovedit a avea o concentrație mai mare de metal toxic specific decât este considerat sigur de standardele federale. Raportul a indicat că două sucuri asortate conțin concentrații de arsenic care depășesc standardul de 10 micrograme pe litru. În plus, s-a descoperit că sucul de merișor, sucul amestecat de fructe și morcovi și laptele de ovăz au niveluri de cadmiu care depășesc standardul de 3 părți pe miliard.

Băuturile eșantionate, care le-au inclus pe cele găsite în mod obișnuit în magazinele alimentare – sucuri de fructe simple și amestecate, lapte pe bază de plante, suc și ceaiuri – au fost măsurate pentru 25 de metale toxice și oligoelemente diferite. Sucurile de fructe amestecate și laptele pe bază de plante (cum ar fi ovăzul și migdalele) au concentrații mai mari de metale toxice decât alte băuturi, conform descoperirilor publicate în Jurnal de compoziție și analiză a alimentelor.

În total, șapte dintre cele 25 de elemente au depășit standardele de apă potabilă în unele băuturi, inclusiv nichel, mangan, bor, cadmiu, stronțiu, arsen și seleniu. În timp ce plumbul a fost detectat în mai mult de 93% din cele 60 de probe, cele mai multe dintre ele au conținut niveluri foarte scăzute, mai puțin de 1 parte per miliard. Cel mai ridicat nivel (6,3 μg/kg) a fost găsit într-o băutură pentru sport, deși acesta este sub standardele EPA și OMS pentru apa potabilă.

Studiul a fost important deoarece există puține studii revizuite de colegi care examinează conținutul băuturilor din SUA, a spus Tewodros Godepoe, autor principal și profesor asistent de științe a sănătății mediului în cadrul Școlii de Sănătate Publică și Medicină Tropicală de la Universitatea Tulane.

„A fost surprinzător că în Statele Unite nu au existat multe studii privind elementele toxice și esențiale din băuturile răcoritoare”, a spus Godebeau. „Acest lucru creează conștientizarea necesității unor studii suplimentare.”

Aceste băuturi răcoritoare sunt adesea consumate cu mai puțină apă, ceea ce înseamnă că riscurile pentru sănătate pentru adulți sunt probabil scăzute. Dar Godepoe a spus că părinții ar trebui să fie atenți la băuturile pe care le dau copiilor lor.

„Oamenii ar trebui să evite să ofere sugarilor și copiilor mici sucuri de fructe amestecate sau lapte pe bază de plante în cantități mari”, a spus Godebeau. „Arsenicul, plumbul și cadmiul sunt cancerigeni cunoscuți care provoacă leziuni ale organelor interne și daune cognitive la copii, în special în timpul dezvoltării timpurii a creierului.”

Cele mai multe dintre aceste elemente din băuturi, a spus Godebeau, probabil provin din sol contaminat.

„Aceste minerale se găsesc în mod natural, așa că este greu să scapi de ele complet”, a spus Godebeau.

Hannah Stoner și Julia Ashmead, studenți de la Universitatea Tulane care au participat la studiu, au spus că speră că descoperirile vor încuraja oamenii să se gândească mai mult la ceea ce consumă.

„Nu cred că ar trebui să existe frică”, a spus Stoner. „În toxicitate, deseori doza este cea care face diferența, așa că totul cu moderație. Dar acest lucru creează conștientizarea că este nevoie de studii suplimentare.”

Următorul pas, a spus Jodibo, este de a efectua o evaluare a riscurilor pe baza datelor colectate pentru a vedea impactul consumului de metale toxice asupra copiilor și adulților.

„Suntem încântați să continuăm să explorăm ce se află în băuturile și alimentele noastre disponibile comercial pentru consumatori”, a spus Godebeau.

Referință: „Conținutul de elemente toxice și elementare în sucurile de fructe disponibile comercial și alte băuturi nealcoolice din Statele Unite” de Tewodros Rango Godebeau, Hannah Stoner, Madeline Pechelis, Hadley Taylor Arnold, Julia Ashmead, William Claman, William Geist, Will Consolati și Una Dimateo și Madison Johnson, Calista Cowden, Danny Schaferman, Evan Gordon, Hayden Dillmann, Natty Vann, Aaron Teigen, Sandra Vazquez Garrido și Eames Heard, 20 februarie 2023, Jurnal de compoziție și analiză a alimentelor.
DOI: 10.1016/j.jfca.2023.105230