Când faceți cumpărături, gândiți-vă și ce să cumpărați pentru a hrăni bacteriile bune

Metodele actuale de determinare a microbiomului permit identificarea mai multor indicatori legati de microbiomul intestinal. Acesta este modul în care experții estonieni de top au dezvoltat un test științific pentru sănătatea stomacului. „Cei mai importanți indicatori care pot fi analizați cu testul de microbiom Elsavie sunt diversitatea și stabilitatea comunității intestinale, cantitatea de bacterii asociate cu inflamația și proporția de bacterii care descompun fibrele și produc acid butiric. detectează abateri semnificative în prezența bacteriilor asociate cu boli”, spune Adamberg, care a sfătuit Concerning the înființarea Elsavie, un startup de tehnologie pentru sănătate.

„O scădere a diversității microorganismelor din tractul gastrointestinal este adesea însoțită de dezvoltarea proceselor bolii”, spune tehnologul alimentar. „Așadar, acesta este primul semn că indicatorii de sănătate trebuie studiați mai cuprinzător. Diversitatea microbiotei intestinale le-a oferit strămoșilor noștri vânători-culegători o mai mare stabilitate și flexibilitate pentru a rezista mai bine paraziților, agenților patogeni și alegerilor dietetice fluctuante. Astăzi, organismele „ O microbiotă săracă este un semn distinctiv al bolilor cronice.”

Infecțiile cronice reprezintă o problemă majoră pentru oamenii moderni, deoarece incidența lor este în continuă creștere. Stimularea inflamației este importantă atunci când organismul luptă împotriva bacteriilor care provoacă infecții, vindecă rănile și alte tulburări. Este important să nu devină cronică.

Omul de știință în domeniul alimentației afirmă că creșterea în greutate poate fi însoțită și de o inflamație mică, dar persistentă, care, la rândul ei, este legată de modificări ale microorganismelor din sistemul digestiv. „Cei care nu au fost diagnosticați cu boli cronice, alergii sau intoleranțe alimentare și nu practică stiluri de viață extreme sunt considerați sănătoși”, spune Adamberg.

Una dintre sarcinile bacteriilor intestinale este să descompună fibrele și să producă acizi din acestea. Producția de acizi este biochimic aceeași cu procesul de acidificare a laptelui, castraveților etc., unde zahărul din lapte, glucoza sau alte zaharuri sunt transformate în acid lactic, acid acetic și alți acizi.