Starul Dees Christian Petracca a atras controverse online pentru că a folosit un ingredient foarte neobișnuit în rețeta sa de spaghete bolognese

• Vedeta din Melbourne rulează un vlog cu rețete sănătoase pe Instagram
• Împărtășește o serie de sugestii de mese hrănitoare
• Versiunea sa a clasicului italian a divizat fanii

Starul de la Melbourne Demons, Christian Petracca, ar fi declanșat, din neatenție, cel mai mare scandal alimentar italian de pe planetă de când a adăugat ananas la pizza.

Petracca este un bucătar priceput și împărtășește o serie de rețete sănătoase și hrănitoare pe canalul său de Instagram OnTrac5.

Unele dintre vlog-urile sale recente au inclus paste beate, o prăjitură de pui la cuptor și o prăjitură cu iaurt cu lămâie.

Dar recentul său videoclip cu spaghete la bolognese este cel care a ridicat cele mai multe sprâncene.

A existat faptul că a scris greșit cuvântul bolognese drept „polagnese”. Mai era și faptul că a folosit fettuccine în loc de spaghete.

Dar singurul ingredient care i-a șocat pe majoritatea oamenilor a fost utilizarea unei cantități mari de lapte.

‘Lapte? „Nu am auzit niciodată de lapte în sos de spag”, a declarat un adept.

— De ce lapte? „Nonna nu mi-a spus niciodată asta”, a postat un altul.

‘Lapte [shocked emoji] …. Nu așa se rostogolesc italienii din sud! „Nu există nicio modalitate de a face Benevento Nonna asta în bucătăria ei”, a postat un altul.

Un altul a adăugat: „Wow lapte… adaos foarte interesant”.

Deși adăugarea de lapte poate părea ciudată pentru unii, este o practică obișnuită în multe bucătării, inclusiv utilizarea de bucătari profesioniști.

Un urmăritor a enumerat motivele pentru care utilizarea laptelui este necesară pentru a obține bolognese de înaltă calitate.

• Adaugă profunzime de bogăție sosului
• Ajută ca carnea tocată să fie mai fragedă
• Reduce aciditatea puțin mai mult
• Creează un finisaj mătăsos sosului

„Pentru cei care sunt puțin uimiți. Este tradițional. Ai mâncat paste în restaurante cu lapte…dar nu știai.

Cu toate acestea, liniile sunt profund împărțite între bucătari, unii refuzând să folosească lapte în paste.

„Bunica mea nu l-a folosit și nu-mi amintesc să-l fi folosit atunci.” [1-Michelin-starred restaurant in Bologna] Ambrogio, bucătarul italian Gianluca Gangetti a declarat pentru SBS Food.

Cu toate acestea, bucătarul și producătorul de paste din Melbourne, Christian Voletti, folosește un litru întreg de lapte pentru fiecare 600 g de carne folosită.

„Nu trebuie să-l fierbem ore întregi ca în zilele noastre, deoarece putem cumpăra bucăți de carne mai bune, dar cu siguranță aveți nevoie de lapte”, a spus el.

Australia, bucătarul celebru Nat – care a devenit faimos în timpul blocajelor din cauza pandemiei cu rețetele sale pe canalul său Nat’s What I Reckon – este, de asemenea, un avocat al laptelui în Bologna.

„Un ingredient pe care îl știu, care poate părea confuz, dar este, este laptele”, spune el în videoclipul său End of Days Bolognese.

„Nu trebuie să pui lapte în el, dar crede-mă, funcționează bine.”

„Știu că o să-ți încurce capul, dar crede-mă, pune un pahar cu lapte în el.”